صباحكم خير ..
الشيشبرك اكله من الشام وله طريقتين للتقديم باللبن وبالمرق
الشيشبرك بالمرق
المقادير
العجـينـة / عبارة عن : 2كاسة دقيق أبيض + ماء + ملح وشوية دقيق اسمر
الحشــــوة :
حوالي 200جرام لحم مفروم + حبّة بصل مفرومه + ملعقة شـاي من كل من فلفل أسود وكمّون ( بهاراتك الخاصه ) مثل حشوة السمبوسه
مرق السلق :
حبّة بصل مفروم + حبتين طماطم معصورة + ملعقتي أكل صلصة الطماطم ( ممكن تضيفي قطع لحم حسب الرغبه )
طريقــة الإعــداد :
1- يعجـن الدقيق مع المـاء والملح حتّى نحصـل على عجينة متماســكة ... وتقسّم إلى قطعتين وتغطّى وتترك جانبا لمدة سـاعة تقريبا
2- تخلط اللحمة مع باقي مقادير الحشوة وتقلّب ..
3- - نأخـذ مقدار ملعقة شـاي من الحشـوة ونضــعها وسط دائرة العجينة
وتقفل لنحصـل على شكل هلالى ويشدّ طرفي الهلال إلى الخلف ونحصل على شكل الصّدفة ، وهكذا حتّى تمــام الكميّــة ..
بعدين توضع في الفرن تنشوي شوي بسيط لمدة عشر دقائق
4- يحمـّر البـصل المفروم في مقدار ملعقتي طـعام زيت ثم يضـاف إليه خليـط الطماطم والصلصــة واللحم ومقــدار 8 كاســات ماـء وملْ ملعــقة شـاي ملح ويتـرك الجميع للغليان
لمدة نصف ســاعة .. ( اذا بدون لحم مايحتاج وقت طويل ربع ساعه بس حتى تغلي )
5- يزال اللحم ونسقط حبـّات الشيشبرك في المرق بالتتـابع حتّى تنتهي الكميّة ثم تُترك لتغلي لمدة حوالي 15 ــ 20 دقيقة ..
6- تُقـدم في إنـاء الشـوربة ثمّ غرفهـا في صـحون فرديّة لكلّ شـخص بعد رَش السّــطح بالكزبرة الخضــراء المفرومة للزينة وإعطـاء نكهــة وطعم جميل ..
ويمكن غرْفهـا في صـحون فرُديّة مع بعض شوربتها
طريقتها باللبن :
نفس الخطوات
مقادير اللبن / 2 لتر لبن رائب + بيضه + ملعقتين نشا
1- نخفق البيض مع النشــا ثمّ يضــاف إلى اللّبن وملء ملعقة صغيرة ملح ويوضع الجميع في قـدر ونضع القدر على النـّار وإذا بـدأ فى الغليان نسـقط حبـّات الشيشبرك في اللبن ( بالتتابع ) ونتركها تغلي لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ..
2- نضع ملء فنجان شاي زيت في طاوة ونقدح الزيت ونضع فيه الثوم مع التقليب السريع ونضيف إليه كلّ من الكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء ..
وعوافي مقدماً 
04-09-2009, 08:29 AM
الشيشبرك .. مطبخ توليب : )
رد: الشيشبرك .. مطبخ توليب : )
.jpg)
ليه ؟؟
العرض العادي
